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一、北京烤鸭
提到北京美食，当然少不了响当当的北京烤鸭啦！北京烤鸭有“天下第一美味”之称，分为以全聚德为代表的挂炉烤鸭和以便宜坊为代表的焖炉烤鸭两种，烤鸭色泽金黄油亮、干松酥嫩，在薄荷叶饼卷入鸭片、甜面酱、葱丝、青瓜丝等食材卷成筒状食用，皮脆肉嫩，别有一番滋味，来北京一定要品尝一下正宗的北京烤鸭啦。
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二、豆汁配焦圈
豆汁是北京独具特色的一种民间小吃，已流传了上千年。它是以绿豆为原料制成的，颜色暗淡，味道甜酸，老北京人喜欢喝豆汁，外地人一般都接受不了那个味道，感觉有点难以下咽，但是老北京人就觉得很美味，地域差异造成了口味差异，每个地方都有自己的特色！在喝豆汁的时候，佐以焦圈是地道老北京人早点的经典搭配，焦圈外壳金黄，就像炸脆了的小油条，吃起来酥脆油香，如果你是个小吃货，建议一定要品尝一下老北京人都爱吃的豆汁和焦圈，独特的搭配口感会让你有不一样的体验。
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三、炒肝
有小伙伴推荐说去北京游玩，炒肝是必吃的美食之一。炒肝在北京的地位，就像相当于河南的胡辣汤，武汉的热干面一样重要。炒肝不是炒出来的，更像是煮出来的，是以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，用淀粉勾芡做成的北京传统小吃，有点像汤羹。别看都是下水，但是炒肝一点异味都没有，猪肝嫩，肥肠软，口感浓郁顺滑，加上一些蒜蓉味道会更好。
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四、豌豆黄
豌豆黄是北京的一种传统特色小吃，它是以上等白豌豆、白糖、红枣等为原料进行煮烂、糖沙、凝结切块等工序制作而成，做好的豌豆黄色泽浅黄，纯净细腻，入口即化，味道香甜，清凉爽口，尤其是咀嚼几口后，你会发现豌豆黄相当的丝滑好吃！
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五、老北京炸酱面
炸酱面是老北京的特色美食小吃之一，堪称北京人最爱的面食之一，它主要是由“炸酱”、“菜码”拌面条制作而成，“炸酱”就是将五花肉及葱姜蒜等放在油里炒，再加入黄酱或甜面酱炸炒，“菜码”是指黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、香椿、青豆、黄豆等等配菜，煮熟的面条浇上炸酱，与菜码一起拌，酱香的浓郁加上爽口的“菜码儿”，地道北京味儿的炸酱面就制作完成啦。
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六、卤煮火烧
卤煮火烧是老北京的一道传统美食小吃，据说光绪年间因用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，形成了卤煮火烧，一大碗香醇浓郁的卤汁，里面有软烂入味的猪大肠、猪肺、卤豆腐、火烧等食材，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花等调料，味道那叫一个地道，地道的北京人估计没几个不喜欢吃卤煮火烧的。
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七、艾窝窝
艾窝窝是北京的一种传统风味的特色美食小吃，也叫“爱窝窝”，相传始创于明朝年间，历史悠久。它主要是用蒸熟的糯米晾凉后揉成圆皮，再把桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等拌和成馅制作而成，外表色泽雪白，形如球状，顶部被红色的山楂糕点缀，质地粘软，甜而不腻，十分适口。
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八、驴打滚
“驴打滚”又被称为“豆面糕”，它是北京小吃中的古老糕点品种之一，用江米皮裹上红豆馅料，再放入黄豆粉中一翻滚，形似真驴打滚，故而得名。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，豆馅入口即化，香甜美味，是老少皆宜的一道传统风味小吃。
九、糖火烧
糖火烧是老北京的一道传统特色小吃，也是北京人常吃的早点小吃之一，距今已有300多年的历史。其特点是用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。做好的糖火烧色泽焦黄、表皮酥脆、内瓤层次分明，尝一口，内馅松软，绵软不粘，香甜可口。
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十、北京冰糖葫芦
虽然说全国各地都有冰糖葫芦售卖，但是在民国时期，冰糖葫芦就盛行北京了。来到北京游玩，一定要尝一尝北京正宗的冰糖葫芦，包裹在米纸里红红的山楂球闪着玻璃般的色泽，看一眼就垂涎欲滴，外皮糖壳被烤的薄薄的，在阳光下晶莹剔透，吃起来不会粘牙，每一颗山楂都新鲜饱满，味道酸甜绵脆，超级好吃。
北京的特色美食小吃众多，各有风味，小伙伴们如果去北京旅游，游览名胜古迹之余，不妨尝尝这些特色美食小吃哦！
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